用料：
- 豆腐 300g
- 肉末 150g
- 干香菇泡发后 50g
- 榨菜 50g
- 植物油 适量
- 老抽 2调羹
- 生抽 2调羹
- 米酒 2调羹
- 鸡精 少量
- 小葱 少量
- 蒜头 10g
- 生姜 10g
- 葱白 10g
小贴士：
这道菜我没有放盐是因为榨菜有咸味、老抽生抽都有一定的味道所以没有放盐吃起来刚刚好很入味。
调羹就是我们平时家常喝汤用的陶瓷制作的小勺子也可以叫汤匙。
如果你重口味可以在炒肉末时加点盐，也可以加点辣椒酱味道也是别有一番风味的哦。
蒸豆腐一定不能是那种很嫩很能嫩的，因为一夹就容易破损，稍微老一点蒸起来好吃也很美观。蒸豆腐是要水开之后 在放上豆腐蒸10分钟哦
做法：
- 1. 准备好的豆腐一块300g
- 2. 豆腐横切面分成四等份
- 3. 切成正方形
- 4. 放入干净的盘里
- 5. 切好的肉末、榨菜丁、干香菇泡发后切丁、葱白蒜末姜丁
- 6. 切好的榨菜丁铺到豆腐上
- 7. 锅热放油、放姜末蒜末葱白煸香
- 8. 放入肉末炒几下
- 9. 变成这样有颗粒状
- 10. 放入老抽2瓢羹、生抽2瓢羹、米酒2瓢羹翻炒几下
- 11. 放入香菇
- 12. 翻炒2分钟
- 13. 盛出小心的盛到豆腐榨菜上面
- 14. 锅里放水等水开了在放肉末榨菜香菇豆腐
- 15. 把肉末榨菜香菇豆腐放在蒸屉上蒸10分钟即可
- 16. OK.出锅啦！趁热放点少量鸡精在汤里调调味，在撒上一点小葱来点缀哦
- 17. 美味的菜肴就可以品尝啦
- 18. 老少皆宜都喜欢的肉末榨菜蒸豆腐开吃啦