用料：
- 豇豆 1500克
- 盐 适量
- 可密封耐高温玻璃瓶 一个
- 滚烫开水 适量
小贴士：
挑选豇豆时记得挑嫩点的，就是那种还没长岀豆子捏着比较硬的最好，做出来的酸豆才会脆。腌制时要注意的是豆子别装太满，水要没过豆角，不能有豆角浮在水面上，否则会坏掉的。腌制时长，夏天—般5天左右就可以，天凉的话要多些天，喜欢酸点的可以多腌几天。
做法：
- 1. 准备好所需材料。
- 2. 豇豆清洗干净，撒上盐，尽量撒均匀些，腌4小时左右。
- 3. 这是已腌制半天的，杀出水份变软的豇豆。
- 4. 将豆角装进玻璃瓶压实，然后泡一壶滚烫的开水倒进去，盖上盖子放5天左右。
- 5. 这是腌好的豇豆，这颜色是不是挺诱人的。
- 6. 捞些出来，用水稍稍清冼，切小段加点辣椒炒炒，就可以开吃咯，特别下饭！