大蒜炒鸭肝的做法

• 1.鸭肝洗净用盐水泡下去除其毒素

• 2.将鸭肝放入锅内焯水，加生姜去腥

• 3.鸭肝沸腾出沫后加大量黄酒去腥，洗干净之后再开始烧

• 4.加入茴香辣椒、生抽、老抽将鸭肝卤一下

• 5.卤致入味汁干即可

• 6.将鸭肝切成均匀的块

• 7.将大蒜去除根部黄叶洗净

• 8.将大蒜切成均匀的段

• 9.炒的时候大蒜根部先炒，因为比较难熟

• 10.加入叶子一同翻炒加盐调味

• 11.最后放入鸭肝一同翻炒

• 12.加入适量生抽、白糖调味加适量水翻炒入味即可出锅

• 13.装盘，一盘美味的大蒜炒鸭肝就完成了