什锦炒饭的做法

• 1.准备原材料，合照如下。胡萝卜和黄瓜只用了一部分，没用蒜。隔夜饭用勺子戳着分散一下，免得容易粘。鸡蛋液打散放一点点白糖或料酒，会更蓬松。

• 2.除豌豆外，食材都切丁，这还是未完全切好时照的。锅内添水烧开，把豌豆和胡萝卜丁放在里面稍微煮一下。

• 3.烧油炒蛋备用，底油加点猪油烧热，放葱花，各种丁，炒几下后倒入米饭，加盐，胡椒，鸡精，生抽，炒的过程中要不断用铲子将米饭铲散铲开。最后加入洗净的虾米，倒入之前炒好的鸡蛋，再加点香油增香，撒上芝麻。