酱焖腊鱼块

酱焖腊鱼块
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健康功效

八角:理气、止痛、温阳
白糖:活血化瘀

酱焖腊鱼块的做法

  • 酱焖腊鱼块的做法图解1

    1.这是我过年前腌制的腊鱼,有花鲢和草鱼。

  • 酱焖腊鱼块的做法图解2

    2.因为腊鱼都比较咸,因此吃之前先将腊鱼用清水泡上5个小时左右,再换几次水冲洗干净。我是在腊鱼腌好后就切块分袋保存在冰箱里的,吃的时候拿出来一袋就行了。

  • 酱焖腊鱼块的做法图解3

    3.热锅凉油,油七成热时先将葱、姜、干辣椒、八角放入锅内炒出香味。

  • 酱焖腊鱼块的做法图解4

    4.倒入鱼块,不能来回翻,拿起锅轻轻晃动,中火将鱼块两面煎至微黄。

  • 酱焖腊鱼块的做法图解5

    5.加入开水,水要淹没鱼块。

  • 酱焖腊鱼块的做法图解6

    6.然后依次放入红烧酱油、料酒、白糖。

  • 酱焖腊鱼块的做法图解7

    7.盖上盖子中小火焖10分钟。

  • 酱焖腊鱼块的做法图解8

    8.再放入拍碎的大蒜和鸡精粉调味。

  • 酱焖腊鱼块的做法图解9

    9.锅里的汁液快收完时关火,装盘,再撒上一些小香葱粒做点缀。

  • 酱焖腊鱼块的做法图解10

    10.成品图,看起来是不是很有食欲感哦!

小贴士

腊鱼腌制的时候放的调味料和盐比较多,而且很入味,做的时候就 不能再放盐了。最好用红烧酱油,一是颜色好看,二是吃起来也很有食欲。

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酱焖腊鱼块的家常做法

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