用料：
- 鱼 两斤左右
- 油 二斤
- 姜 一两
- 大蒜头 两个
- 八角 一个
- 花椒 二十粒
- 干辣椒 十个左右
- 白糖 两大勺
- 醋 一小勺
做法：
- 1. 鱼块洗干净后力控干水份，放入剁好的姜蒜粒和盐，当然越碎越好
- 2. 拌搅均匀后，静止15——30分钟
- 3. 碗中放入二两面粉和四小勺生粉
- 4. 加水搅拌成手一抓能连成一条线的糊糊，切记糊糊不能太稀了。
- 5. 搅拌成下图
- 6. 炸成这样，糊糊调制的好的话，鱼块下油中炸时一点都不粘黏在一起的
- 7. 炸至金黄色捞出
- 8. 可以这样吃
- 9. 也可以这样吃：锅中放少量油，烧热放入八角，花椒，稍炸一下后，加两小碗水烧开，再放入白糖醋盐，最后倒入炸好的鱼块，小火焖七，八分钟即可