三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法

• 1.将净鸡切成见方的大块，洗净沥干；

• 2.把姜切片，葱切段，整粒蒜拍碎，然后入鸡肉腌制20分钟；

• 3.炒锅倒入植物油，烧至5成热；

• 4.倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出；

• 5.将主料、配料全部装入耐热的砂锅中；

• 6.稍煎后，倒入三杯调味品和冰糖，香叶放入后加盖以文火焖制；

• 7.每隔十分钟左右翻动一次，以防糊底；

• 8.大约炖烧半小时，待卤汁收浓；

• 9.最后配以点缀即可。