东坡肉的做法

• 1.先准备调味汁生抽，老抽，青葱切段，姜切片，冰糖，鸡精，备用。

• 2.将五花肉切四方块，洗净冷水下锅煮至水开。

• 3.捞出，冲冷水洗净，用刀在猪皮表面刮去油腻，备用。

• 4.用刀切成四方大块备用。

• 5.取出大沙锅，排入青葱，姜片，备用

• 6.将切好的方肉皮朝下逐块排好，放入调味汁，4汤匙生抽，2汤匙老抽，鸡精1汤匙，冰糖6汤匙。

• 7.再倒入碗绍兴酒，将高汤加满淹过肉面，最后放入1汤匙麦牙糖。

• 8.盖上锅盖，大火烧开后，再改小火煮三小时。

• 9.三小时后，熄火。

• 10.将肉取出，肉皮朝下排入碗中，倒入乘下汤汁。

• 11.放入蒸锅，大火蒸40分钟后取出。

• 12.将东坡肉扣在盘中，用西兰花围边，淋上芡汁即成。