家常烙油饼的做法

做法：

• 1. 鸡蛋加入适量的盐打散倒入一个干净的盆中，在倒入普通面粉，边倒清水边用筷子搅拌，翻拌成棉絮状。
• 2. 然后在下手揉成面团，和面盆最好用沉点的，这样好揉面。把面团揉的软一点，和水饺皮的面差不多。盖上保鲜膜松弛20分钟备用。
• 3. 将洗干净控水后的花椒叶子切碎，花椒面是提前卤好的，还有盐，备用。
• 4. 将松弛好的面团放面板上用手摁压，压成圆形饼状，不要用擀面杖擀，然后将准备好的花椒叶子，盐，花椒面，还有豆油，都放在饼的中间。
• 5. 从饼的四周向中间折，边折边摁。饼越来越大，越来越薄，花椒叶子均匀分布在饼上。
• 6. 从一边向另一边慢慢的卷，卷到另一边的边沿上，用手捏捏，以防出油。然后在搓成长条。
• 7. 将搓好的长条在分成均匀点的小剂子。
• 8. 在用轴子慢慢擀成薄饼。
• 9. 起锅熬油，待油烧热时放入擀好的薄饼，看到饼起泡时，快速翻过来。
• 10. 翻到第二边时，要么转锅，要么转饼。看着这面又起泡时，在快速翻过来。
• 11. 同样的方法烙第三面。
• 12. 这是第四面，一张饼，就这样翻来翻去烙四边，大约3分钟就熟了。
• 13. 平时没有花椒叶，就用大葱，也是用同样的方法烙。
• 14. 这是用大葱烙的饼，也是很好吃的。