家常烙油饼的做法

• 1.鸡蛋加入适量的盐打散倒入一个干净的盆中，在倒入普通面粉，边倒清水边用筷子搅拌，翻拌成棉絮状。

• 2.然后在下手揉成面团，和面盆最好用沉点的，这样好揉面。把面团揉的软一点，和水饺皮的面差不多。盖上保鲜膜松弛20分钟备用。

• 3.将洗干净控水后的花椒叶子切碎，花椒面是提前卤好的，还有盐，备用。

• 4.将松弛好的面团放面板上用手摁压，压成圆形饼状，不要用擀面杖擀，然后将准备好的花椒叶子，盐，花椒面，还有豆油，都放在饼的中间。

• 5.从饼的四周向中间折，边折边摁。饼越来越大，越来越薄，花椒叶子均匀分布在饼上。

• 6.从一边向另一边慢慢的卷，卷到另一边的边沿上，用手捏捏，以防出油。然后在搓成长条。

• 7.将搓好的长条在分成均匀点的小剂子。

• 8.在用轴子慢慢擀成薄饼。

• 9.起锅熬油，待油烧热时放入擀好的薄饼，看到饼起泡时，快速翻过来。

• 10.翻到第二边时，要么转锅，要么转饼。看着这面又起泡时，在快速翻过来。

• 11.同样的方法烙第三面。

• 12.这是第四面，一张饼，就这样翻来翻去烙四边，大约3分钟就熟了。

• 13.平时没有花椒叶，就用大葱，也是用同样的方法烙。

• 14.这是用大葱烙的饼，也是很好吃的。