干锅土豆片的做法

• 1.准备食材。

• 2.土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡一会，换水洗几次，至水清后捞出控干。

• 3.焯水后的五花肉切成薄片、尖椒斜切小段、葱切末、蒜切片、干小米椒去籽、花椒、豆豉、辣豆瓣备用。

• 4.锅内放油，油温热放入五花肉，小火煸炒，炒至五花肉变白，肥肉部分稍透明。

• 5.放入花椒，小米椒煸出香味。

• 6.放入葱花，蒜片炒香，再放半小勺祁县豆瓣，半小勺豆豉，半勺白糖，将肉炒上色。

• 7.放入土豆片翻炒，加少许盐，土豆片快熟时，加少许生抽调色。

• 8.出锅前放入尖椒，鸡粉，1小勺水，翻炒均匀即可关火。

• 9.盛盘。