用料：
- 海虾 一斤
- 腰果 适量
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 鸡蛋清 一个
- 淀粉 适量
- 香油 适量
- 油 适量
小贴士：
炒这菜*！非常鲜美！
做法：
- 1. 虾仁包皮挑虾线、准备一个碗打入一个蛋清里面加盐、料酒、淀粉打均匀倒入虾里、拌匀，上在到点油封存腌制一刻钟。然后用油炒七分熟（腰果要用油炸好亮凉）
- 2. 配菜切好，黄瓜最好把里面瓤弄出！不然炒会出汤）
- 3. 放油、放葱姜蒜末、炒出香味放料酒、放醋、糖、高汤、盐、烧开放入胡萝卜片。
- 4. 炒半分钟放入提前炒好虾仁！
- 5. 放入黄瓜、炒一分钟、适当勾点芡。
- 6. 炒好后关火、放腰果、淋香油！美味出锅了！