青麻糍 ‖ 清明节的仪式感的做法

做法：

• 1. 新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；
• 2. 几分钟艾草变成深色捞出；
• 3. 晾到七成干备用；
• 4. 浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;
• 5. 上锅蒸三十分钟至米粒透明;
• 6. 蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;
• 7. 当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;
• 8. 打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上，再从上方筛下适量松花粉；
• 9. 慢慢擀平至一厘米左右的厚度;
• 10. 再切成方形或菱形的小块；
• 11. 即可食用。