青麻糍 ‖ 清明节的仪式感的做法

• 1.新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；

• 2.几分钟艾草变成深色捞出；

• 3.晾到七成干备用；

• 4.浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;

• 5.上锅蒸三十分钟至米粒透明;

• 6.蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;

• 7.当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;

• 8.打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上，再从上方筛下适量松花粉；

• 9.慢慢擀平至一厘米左右的厚度;

• 10.再切成方形或菱形的小块；

• 11.即可食用。