用料：
- 普宁豆干（鱼豆腐） 3块
- 小葱花 30克（两根小葱切葱花）
- 蚝油 6克
- 鱼露 5克
- 鸡粉 适量
- 砂糖 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
1、调汁不用放盐，因豆干一般都含有盐。2、煎豆干时要把两面都煎透发黄，能行成一层焦黄壳最佳
做法：
- 1. 白豆干切片，不要切得太薄，斜刀切便于入味。
- 2. 切葱花备用，蚝油、鱼露、砂糖、鸡粉、白胡椒粉和少许清水调味备用（喜欢辣味的可放入适量干辣椒段）
- 3. 橄榄油热煎锅，让油均匀铺满锅底，把切片的豆干摆进去小火煎至焦黄后翻面。并放入葱花，很快烹出浓郁的葱花香味。
- 4. 加入调的料汁烹制。
- 5. 盖锅盖焖制三分钟后至锅内料汁完全入豆干，起锅。
- 6. 撒少许葱花点缀，起锅装盘。