用料：
- 鸡蛋 5个
- 粉 90克
- 糖 100克
- 油 30克
- 菠菜汁 55克
- 柠檬汁/白醋 几滴
小贴士：
面粉我一直都用的中筋面粉，高中低粉都用过，油，用花生油也可以做，蛋清的糖我都是分两次倒入，只要蛋白打发到位，蛋糕糊翻拌时不消泡，蛋糕基本成功不回缩
做法：
- 1. 菠菜提前用料理机打汁，材料称量好
- 2. 准备两个干净的容器，蛋黄蛋清分离，装蛋清的容器必须无油无水
- 3. 蛋黄里加入菠菜汁、油和三分之一的糖，用蛋抽拌均匀，筛入面粉拌均匀
- 4. 蛋白滴入几滴柠檬汁倒入二分之一的白糖打发
- 5. 蛋白打至有些许纹路倒入剩下的白砂糖继续打发
- 6. 蛋白打发到纹路光滑提起打蛋器有尖角
- 7. 烤箱150度预热，蛋白分三次倒入蛋黄糊里拌均匀，用炒菜的手法来拌就对了，切记不可划圈拌，盆边的可以铲子贴着盆边转一圈把盆边的刮下来，这一步要快翻拌时间过长会消泡
- 8. 拌好的蛋糊倒入模具，放进烤箱150度35分钟
- 9. 时间到取出蛋糕从20公分左右的高度往下振一下倒扣放凉
- 10. 放凉脱模，徒手脱模的哦
- 11. 做裱花蛋糕美哒
- 12. 再来一张切开的图