圆生菜:低蛋白质
猪里脊肉:益气
圆糯米 | |
盐 | 鸡精 |
白胡椒粉 | |
煮肉 | 葱段 |
花雕酒 | |
盐 | 纯净水(煮粥) |
1.皮蛋生菜瘦肉粥所用食材一览
2.锅中加水,放入葱段、姜片、盐、花雕酒煮开
3.放入里脊肉大火煮开转小火煮三十分钟(这一步可以提前做好,节省早晨的时间)
4.姜切细丝,皮蛋、圆生菜、香葱切小丁
5.米类洗净,加入香油拌匀腌制三十分钟
6.里脊肉煮好晾凉,用手撕成细丝
7.锅中一次性加足水,水开后加入姜丝
8.肉丝
9.皮蛋分成两份,先加入一份
10.米入锅
11.盐,大火煮滚后转小火慢煮三十分钟(中间不要翻动,注意火候,以免沸锅)
12.时间到,加入剩余的一份皮蛋,中火再继续煮十分钟,不停的搅动,以免糊底
13.加入生菜丁,关火
14.鸡精
15.白胡椒粉
16.香油搅拌均匀
17.撒入香葱碎
18.一道非常美味的皮蛋生菜瘦肉粥煮好了
19.特别适合早餐食用
1、两种米混合,用香油拌匀,腌制三十分钟,是为了增加这道粥的香味。
猪里脊肉也可以换成鸡胸肉或牛里脊肉。
3、圆生菜不需要煮,保存了生菜的维生素及脆感。