蒜爆鲤鱼的做法

• 1.先把鱼清洗干净，在鱼身上反正两面各划两刀，撒上盐腌十五分钟。

• 2.蒜用凉水泡一下，干的红辣椒用热水泡一下。

• 3.葱，姜，红辣椒切成丝，蒜切成碎丁，金针菇改成小把。

• 4.蒸鱼豆豉，蚝油，盐，白糖，鸡精，醋搅拌均匀调成料汁。

• 5.鱼腌十五分钟后，烧开水把鱼和金针菇一起下锅，金针菇煮熟后捞出，鱼再继续煮熟

• 6.金针菇控净水铺盘底

• 7.鱼煮熟捞出浇上料汁

• 8.把葱丝，姜丝，蒜丁铺满鱼身。

• 9.油热放入花椒和红辣椒煸出香味。

• 10.把煸炒好的辣椒油浇在鱼身上，香喷喷的蒜爆鲤鱼就做好了！