小方块蛋糕的做法

• 1.准备所需食材，称重备用。

• 2.将蛋清和蛋黄，分离到两个无油无水的干净容器中。在成蛋黄的容器中加入20克白糖，和称好的牛奶，玉米油，搅拌均匀。

• 3.然后筛入低粉，玉米面粉，划Z字搅拌，或者上下翻拌。搅拌均匀备用。

• 4.将另一个容器中的蛋清用打蛋器打到粗泡沫时，加入白糖，60克白糖分3次加入。

• 5.蛋清打到有粗纹路时，在加入一次白糖。

• 6.蛋清打到膨胀起来了，在加入一次白糖。

• 7.打到有大纹路时，就可以了。

• 8.将大约1/3打好的蛋清放入刚才做好的面糊中，上下翻拌。同时预热烤箱。120度，大约10分钟。

• 9.将大约1/3的蛋清，在用同样的方法翻拌。

• 10.将余下的蛋清和面糊全部放在一起，上下翻拌均匀。

• 11.烤盘中铺上硅油纸，将翻拌好的面糊倒入烤盘中，尽量抹平表面，送入预热好的烤箱中。

• 12.烤箱温度120度，时间40分钟。

• 13.烤好之后，凉几分钟，切成小块，也可以抹上奶油，两片和在一起，挺好吃的呦。