古早芝士蛋糕的做法

• 1.所有食材一览

• 2.蛋黄、蛋清分离

• 3.黄油与芝士小火溶化后关火

• 4.趁热加入粉类，略搅拌

• 5.加入牛奶

• 6.蛋黄搅拌均匀

• 7.加入面糊中

• 8.搅拌至无干粉颗粒

• 9.加盖保鲜膜，以免干皮

• 10.蛋清加入柠檬汁

• 11.糖粉分三次加入蛋白中

• 12.蛋白采用从低速至中速到高速打发，再转中速，提起打发器有尖角状

• 13.先取三分之一蛋白与蛋黄糊画圈切拌手法，轻柔快速搅匀

• 14.再倒回蛋白中继续轻柔翻版均匀

• 15.蛋糕模具加油纸围一圈，从高处倒入蛋糕糊，轻轻震动几下，排出气泡。烤箱170度提前预热10分钟

• 16.烤盘加二分之一温水，放入模具，入烤箱中下层，160度烤10分钟，转170度烤10分钟，再150度烤15分钟

• 17.出炉先震动几下烤盘，去掉油纸，晾凉

• 18.一道细腻柔软的古早芝士蛋糕就烤好了