用料：
- 余干辣椒 300克
- 鸡蛋 3个
- 蒜瓣 5个
- 花生油 30克
- 味极鲜 20克
- 盐 适量
小贴士：
煸辣椒的时候用小火煸炒至断生。余干辣椒也可以更换成别的辣椒。最后加一点热水，让辣椒和鸡蛋融合，味道会更好。这个比较辣，喜欢的可以试试。
做法：
- 1. 来一张成品图。
- 2. 辣椒洗净、蒜切片。
- 3. 余干辣椒对半切开。
- 4. 锅烧热，放入20克花生油。
- 5. 放入蒜瓣，煸炒出香味。
- 6. 放入辣椒煸炒。
- 7. 炒至辣椒断生，表皮微微起皱。
- 8. 装盘备用。
- 9. 用刚刚的辣椒底油，再加入10克花生油。放入鸡蛋液。
- 10. 炒至鸡蛋断生。
- 11. 放入辣椒同炒。
- 12. 放少许盐和味极鲜。
- 13. 加少量的热水，翻炒均匀，待汁水稍微收干关火。
- 14. 辣椒炒蛋虽然简单，但却是很下饭的一道菜。