奶油泡芙的做法

• 1.准备所需要的材料，并且称重，备用。

• 2.准备一个无油无水的干净的小锅，将称好的黄油，水，白糖，盐，一起放入小锅中。用小火慢慢加热，同时轻松搅拌。

• 3.待黄油完全融化，小锅中的混合物开始沸腾时，将过筛好的面粉倒入小锅中。

• 4.倒入面粉的同时，用木铲快速的搅拌。

• 5.让面粉和小锅中的混合物融合，然后再搅拌均匀，关闭炉火，自然凉一会。

• 6.将打散的鸡蛋一次倒一点，分3至5次倒入小锅的面糊中，每次倒入鸡蛋液体时，都要快速搅拌，到面糊完全吸收了，再倒入下一次。

• 7.边倒蛋液边搅拌，面糊变得越来越细滑，提起铲子就会带起一大块面糊，这样就基本上完成了。

• 8.然后装入裱花袋，烤盘中铺上硅油纸，直接挤在烤盘中，距离稍微大一点点，留出一点泡芙膨胀的空隙。

• 9.送入烤箱，温度180度，时间20分钟。

• 10.等泡芙烤好之后凉着的同时，就去打奶油，我忘拍奶油了。正好奶油打好了，泡芙也凉了。顺着泡芙自然的裂缝在用小刀切一下，把奶油挤入裂缝中就完成了。