用料：
- 猪肉沫 500g
- 韭菜 700g
- 饺子皮 1000g
- 鸡蛋 一个
- 生抽 一勺
- 酱油 一勺
- 鸡精 适量
- 小麻油 一勺
- 食用盐 适量
- 生姜 一块
- 蚝油 一勺
小贴士：
调馅的时候，先放肉，再放油，搅拌均匀后再放盐，这一点很重要，这样做出来的饺子汤汁很多，美味又营养，肉馅我用的是比较瘦的前夹肉，再放一勺小麻油，一点也不油腻。
做法：
- 1. 包好的饺子。
- 2. 准备新鲜的韭菜，洗净备用。
- 3. 准备肉馅。
- 4. 切韭菜。
- 5. 生姜切碎。
- 6. 韭菜，生姜和肉馅放入一个大一点的容器中。放生抽，酱油，小麻油，鸡精。
- 7. 打入一个鸡蛋。
- 8. 沿一个方向搅拌均匀后再放盐。
- 9. 拌好的肉馅。
- 10. 这是买的饺子皮。
- 11. 取一张饺子皮，在饺子皮的边缘抹上清水，放适量的肉馅。
- 12. 中间粘贴起来。
- 13. 捏出褶子，再粘贴（这个只能意会，不好言传呀！）。
- 14. 包好的饺子放入盘中，吃不完的可以放入冰箱。
- 15. 为了方便拍照，用盘子装起来，美美哒！蒸着吃，煮着吃，煎着吃，都很美味。