豆角:低蛋白质
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.来一张成品图。
2.准备好所需食材。豆角洗净,摘去两头。余干椒和小米椒洗净备用。
3.豆角用手摘断,肉切小块,小米椒、余干椒切小段,蒜切片。
4.锅烧热,下入20克花生油。
5.下入豆角煸炒。这个大约要七、八分钟,直到把豆角完全炒熟。
6.豆角炒至没有水分,并且锅内的油也已吸收。盛出备用。
7.锅洗净烧热,下入10克花生油。放入蒜瓣煸炒。
8.放入肉块煸炒。
9.炒至肉块稍稍变色。
10.放入一勺豆瓣酱。
11.煸炒片刻,放入小米椒、余干椒。
12.放入煸好的豆角,翻炒均匀。
13.放少许盐,翻炒均匀后关火。
14.美味的干煸豆角就做好了。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,为预防豆角中毒,必须将豆角彻底炒熟后,再食用。我这里是先将豆角煸熟,再与其它混合炒。