香哈网>菜谱大全>酿苦瓜
酿苦瓜
健康功效
苦瓜:抗癌防癌
五花肉:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酿苦瓜的做法
![酿苦瓜的做法图解1]()
1.苦瓜洗净切两厘米左右圆筒，挖去内瓤
![酿苦瓜的做法图解2]()
2.腌制半小时去除苦味
![酿苦瓜的做法图解3]()
3.五花肉剁馅，加入淀粉、葱姜蒜末、食盐、味极鲜、胡椒粉、鸡蛋一个
![酿苦瓜的做法图解4]()
4.顺时针搅拌上劲，腌制半小时
![酿苦瓜的做法图解5]()
5.苦瓜冲去食盐晾干，酿入内馅
![酿苦瓜的做法图解6]()
6.上蒸笼蒸十分钟
![酿苦瓜的做法图解7]()
7.制作浇汁（水，料酒，番茄酱，水淀粉烧制）
![酿苦瓜的做法图解8]()
8.均匀浇入苦瓜表面，撒入葱花
![酿苦瓜的做法图解9]()
9.煎酿三宝之一
小贴士
挑瓜贴士
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。
颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
挑选苦瓜时，要选那些表皮看上去青绿有光泽，摸起来光滑，纹理清楚的，新鲜好吃。
酿苦瓜的家常做法
（全部）
