用料：
- 鸡胗 十六个
- 折耳根 适量
- 大蒜 适量
- 熟油 适量
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 食醋 适量
- 葱叶 适量
- 黑芝麻 适量
- 白胡椒5粉 少许
- 料酒 适量
- 生姜 一小块
- 小米辣 适量
- 十三香 少许
- 藤椒油
小贴士：
我的芝麻是生的，所以撒上淋了热油
做法：
- 1. 鸡胗处理干净
- 2. 锅里烧水放料酒 生姜 八角大料 盐 葱叶 倒入鸡胗
- 3. 烧开改中小火再煮五分钟，然后关火静置十分钟
- 4. 来一张地里长的折耳根图片
- 5. 趁空挡把折耳根洗净控干水分备用
- 6. 把煮熟的鸡胗捞出过凉水
- 7. 切片
- 8. 准备好以下配料
- 9. 折耳根鸡胗放到一个大点的盆里葱叶切段
- 10. 把小米辣 生姜 大蒜切细
- 11. 加入生抽 熟油 香油 藤椒油 白糖 白胡椒粉 十三香 食醋少许盐调汁
- 12. 浇到盆里拌匀装一个干净的碗里，上面撒点香菜
- 13. 最后再撒上芝麻完成