斑纹戚风蛋糕的做法

• 1.蛋白、蛋黄打在干净无油无水的盆子里，蛋白先放入冰箱保存，蛋黄加入白糖搅拌至白糖融化

• 2.加入水搅拌均匀

• 3.加入玉米油搅拌至表面看不见有油为好

• 4.筛入低筋面粉搅拌均匀至看不见粉状

• 5.这是搅拌好了的蛋黄糊

• 6.从冰箱拿出蛋白加入几滴柠檬汁打发至冒大泡泡，加入剩下分成三份的三分之一的白糖

• 7.打发至蛋白看起来细腻后再加入三分之一的白糖

• 8.打发至有纹路后加入剩下的全部白糖

• 9.打发好之后拿起打蛋器，端部有垂直小尖角且蛋白不会流动就是蛋白霜了

• 10.勺三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里搅拌均匀

• 11.再将搅拌好的蛋黄糊全倒在蛋白霜盆子里搅拌均匀，将搅拌好了的蛋糕糊分成两份，另一份加入可可粉搅拌均匀

• 12.先从模具中心倒入一半原色蛋糕糊，然后倒入可可粉糊

• 13.重复上面的步骤直至倒完所有的蛋糕糊

• 14.拿起模具轻轻震两下将内部大气泡震出来

• 15.放入事先预热好的烤箱中下层，140度烤60分钟

• 16.将烤好的蛋糕取出来轻轻震两下反扣晾凉脱模即可

• 17.斑纹层次分明，美美哒