猪蹄:补血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
1.红烧猪蹄是美容养颜的佳品哦
2.准备好配料:姜,葱,八角,干辣椒
3.买猪蹄的时候叫卖猪肉的叔叔把猪蹄斩好,买回来时自己再用刮毛刀把猪蹄表面的毛刮干净些,猪蹄洗净后凉水下锅焯水大约10分钟左右
4.撇去浮沫,把猪蹄捞出放入凉水中备用
5.热锅倒油,再倒入一碗清水
6.加入白糖
7.用小火把白糖炒出焦糖色
8.倒入控干水份的猪蹄
9.倒入清水,水量正好没过猪蹄,再倒入料酒
10.再分别倒入蚝油,生抽,老抽
11.放入少许的盐
12.把姜,葱,八角,干辣椒全部放入后稍微翻炒几下,再转大火烧开
13.将锅中的猪蹄倒入高压锅内胆(也可以直接继续用锅煮,中火大约煮1.5小时)
14.高压锅盖上盖子,用蹄筋健,压60分钟
15.时间到,关火,让高压锅静置15分钟后直到不再冒气才可揭开锅盖。
16.装盘,美味的红烧猪蹄就做好啦!
17.我是浅夏,一起来香哈交流吧
1.猪蹄买回来自己再去去猪蹄表面的猪毛,吃起来口感更好一些
2.猪蹄喜欢吃Q一点的,可以缩短10分钟的时间
3. 炒糖色其实不难,就是颜色全部发褐色,没有白色结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以了,糖炒过头会苦