红烧猪蹄

红烧猪蹄
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健康功效

猪蹄:补血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

红烧猪蹄的做法

  • 红烧猪蹄的做法图解1

    1.红烧猪蹄是美容养颜的佳品哦

  • 红烧猪蹄的做法图解2

    2.准备好配料:姜,葱,八角,干辣椒

  • 红烧猪蹄的做法图解3

    3.买猪蹄的时候叫卖猪肉的叔叔把猪蹄斩好,买回来时自己再用刮毛刀把猪蹄表面的毛刮干净些,猪蹄洗净后凉水下锅焯水大约10分钟左右

  • 红烧猪蹄的做法图解4

    4.撇去浮沫,把猪蹄捞出放入凉水中备用

  • 红烧猪蹄的做法图解5

    5.热锅倒油,再倒入一碗清水

  • 红烧猪蹄的做法图解6

    6.加入白糖

  • 红烧猪蹄的做法图解7

    7.用小火把白糖炒出焦糖色

  • 红烧猪蹄的做法图解8

    8.倒入控干水份的猪蹄

  • 红烧猪蹄的做法图解9

    9.倒入清水,水量正好没过猪蹄,再倒入料酒

  • 红烧猪蹄的做法图解10

    10.再分别倒入蚝油,生抽,老抽

  • 红烧猪蹄的做法图解11

    11.放入少许的盐

  • 红烧猪蹄的做法图解12

    12.把姜,葱,八角,干辣椒全部放入后稍微翻炒几下,再转大火烧开

  • 红烧猪蹄的做法图解13

    13.将锅中的猪蹄倒入高压锅内胆(也可以直接继续用锅煮,中火大约煮1.5小时)

  • 红烧猪蹄的做法图解14

    14.高压锅盖上盖子,用蹄筋健,压60分钟

  • 红烧猪蹄的做法图解15

    15.时间到,关火,让高压锅静置15分钟后直到不再冒气才可揭开锅盖。

  • 红烧猪蹄的做法图解16

    16.装盘,美味的红烧猪蹄就做好啦!

  • 红烧猪蹄的做法图解17

    17.我是浅夏,一起来香哈交流吧

小贴士

1.猪蹄买回来自己再去去猪蹄表面的猪毛,吃起来口感更好一些
2.猪蹄喜欢吃Q一点的,可以缩短10分钟的时间
3. 炒糖色其实不难,就是颜色全部发褐色,没有白色结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以了,糖炒过头会苦

本菜谱由浅夏是个吃货上传

红烧猪蹄的家常做法

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