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红烧猪蹄
健康功效
猪蹄:补血
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
红烧猪蹄的做法
![红烧猪蹄的做法图解1]()
1.猪蹄洗干净切成块（一个猪蹄切六块比较合适）
![红烧猪蹄的做法图解2]()
2.备好辅料
![红烧猪蹄的做法图解3]()
3.猪蹄凉水入锅，锅里加1勺料酒，大火烧开转中火煮10分钟，撇去浮末
![红烧猪蹄的做法图解4]()
4.把猪蹄捞出来控干水分
![红烧猪蹄的做法图解5]()
5.热锅凉油放入冰糖小火炒糖色
![红烧猪蹄的做法图解6]()
6.糖色炒到出现棕色小泡泡
![红烧猪蹄的做法图解7]()
7.放猪蹄不停的翻炒均匀，让每块猪蹄都裹上糖色
![红烧猪蹄的做法图解8]()
8.放葱姜八角干辣椒香叶炒出香味
![红烧猪蹄的做法图解9]()
9.放料酒生抽老抽去腥调味上色
![红烧猪蹄的做法图解10]()
10.加开水没过猪蹄，大火烧开转小火慢炖一个小时左右
![红烧猪蹄的做法图解11]()
11.当锅里的汤汁剩下三分之一时把辅料捡出来扔去，再放盐和鸡精调味
![红烧猪蹄的做法图解12]()
12.大火收汁即可，一道美味的红烧猪蹄做好了
![红烧猪蹄的做法图解13]()
13.成品图
小贴士
红烧猪蹄关键的一步是炒糖色，一定要小火炒，大火容易炒糊；最后大火收汁时要不停的晃动锅或者用锅铲不停的翻动以防糊锅。
红烧猪蹄的家常做法
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