用料：
- 牛肉 两斤
- 小白菜 两斤
- 金针菇 半斤
- 蕨菜 适量
- 大葱 三个
- 姜片 少许
- 蒜泥 少许
- 油 适量
- 大酱 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 大料 一个
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 少许
做法：
- 1. 牛肉放到水里泡俩小时。
- 2. 放姜片和葱用高压锅煮半小时。
- 3. 煮好的牛肉用手撕成丝。
- 4. 锅中加入适量的热水，放入盐，大火煮沸后将小白菜放入锅中，焯烫一分钟，随后捞出，切成八厘米左右长度。
- 5. 金针菇冲洗一下放好。
- 6. 干蕨菜在温水里泡一个小时左右，然后切成八厘米左右的长度。
- 7. 葱姜蒜备好。
- 8. 牛肉和小白菜放到一起，将倒入适量的辣椒油，大酱，一品鲜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，搅拌均匀放几分钟以便入味。
- 9. 锅中放入油，放葱姜蒜炒香，然后再放入拌好的牛肉和小白菜，金针菇，蕨菜翻炒几下。
- 10. 倒入煮牛肉的汤，再煮半个小时左右就完成了。
- 11. 完成品