鸡肉烧土豆的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 鸡腿肉洗干净，剁成小块。
• 3. 用清水洗几次去血水。
• 4. 葱、姜、蒜、青红椒切小块，干辣椒切段。土豆去皮洗净切成方块，略剥成圆形，用清水浸泡。
• 5. 锅内放水、加入姜片、料酒，放入鸡肉焯水去浮沫，煮至鸡肉变白后捞出控水。大火把汤烧开，撇净浮沫。把原汤倒出留用。
• 6. 锅内放油，油温热时先放入花椒，大料煸炒，然后放入葱、姜、蒜，干辣椒煸出香味。
• 7. 放入鸡腿肉略炒，然后加入料酒，白糖，生抽，老抽，蚝油，将鸡肉炒上色。
• 8. 加入原汤没过鸡肉，大火烧开后改中小火将鸡肉炖熟。
• 9. 放入土豆炖熟。
• 10. 土豆炖熟后，转大火收汤，出锅前放适量味精，撒入青红椒，关火即可。
• 11. 盛盘。