鸡肉烧土豆的做法

• 1.准备食材。

• 2.鸡腿肉洗干净，剁成小块。

• 3.用清水洗几次去血水。

• 4.葱、姜、蒜、青红椒切小块，干辣椒切段。土豆去皮洗净切成方块，略剥成圆形，用清水浸泡。

• 5.锅内放水、加入姜片、料酒，放入鸡肉焯水去浮沫，煮至鸡肉变白后捞出控水。大火把汤烧开，撇净浮沫。把原汤倒出留用。

• 6.锅内放油，油温热时先放入花椒，大料煸炒，然后放入葱、姜、蒜，干辣椒煸出香味。

• 7.放入鸡腿肉略炒，然后加入料酒，白糖，生抽，老抽，蚝油，将鸡肉炒上色。

• 8.加入原汤没过鸡肉，大火烧开后改中小火将鸡肉炖熟。

• 9.放入土豆炖熟。

• 10.土豆炖熟后，转大火收汤，出锅前放适量味精，撒入青红椒，关火即可。

• 11.盛盘。