英式司康饼（果酱版）的做法

• 1.今天用的安佳黄油，切小块，装入大的容器中……常温软化一下，注意状态。

• 2.称入所有的粉类……最好过筛。

• 3.补一张: 黄油的软化状态，手指按下去，有点点阻力的，不可以融化，不是曲奇的状态哦。

• 4.接着先抓一抓，再如图，双手搓一搓。不要使劲的去搓。

• 5.有少许疙瘩问题不大……搓好了。

• 6.加入白砂糖，不要用糖粉。轻轻混合均匀。

• 7.加入45克全蛋液（剩下蛋液刷表面）……再倒入40克冰水。

• 8.双手轻轻收拢……抱团，看不到液体即可。

• 9.移到揉面垫上，轻轻上下按压，适当拍入中粉。

• 10.继续折叠……

• 11.全程折叠手法……记得拍适量面粉防粘。

• 12.继续……折叠到表面没有那么粗糙。

• 13.拍面粉用擀面杖大概10-15mm左右厚度的面皮。厚度根据自己用的模具大小来定。我的面皮厚度10cm.

• 14.我用的圆形模具是不锈钢瓶盖直径3.5cm。

• 15.轻轻在手上磕出来。（记得拍面粉，就会很容易磕出来）

• 16.OK了。模具可以用圆形，方形，蝴蝶面和各种饼干模具即可，没有模具就切成三角形都可以，尽量大小厚度一至，以免影响烤色。

• 17.我喜欢装各种果酱……可以按个坑深点，不要露底即可。

• 18.刷蛋液……

• 19.装入自制的果酱。我自制了蓝莓和菠萝果酱。可根据自己喜欢选择。

• 20.烤箱提前预热200度，5分钟至少……再190度上下管18--20分钟。

• 21.菠萝季节酸酸甜甜……

• 22.蓝莓果酱也很棒哦！喜欢的动起来吧！