山西大烩菜的做法

• 1.五花肉切成方块。

• 2.冷水下锅，焯出血沫，捞出擦干水分。抹上一层蜂蜜。

• 3.锅内放少许油，下锅煎。我看都是下锅炸，感觉这样煎出来的油能少一些。煎至表面金黄，肥肉的油煎出来。

• 4.葱切段，姜切片。

• 5.放入酱油，料酒，少许糖，盐，再加入五花肉，小火慢煮。

• 6.白菜撕成块，铺在锅底部。

• 7.土豆切成滚刀块，下锅炸至金黄。

• 8.备用。

• 9.猪肉打成猪肉糜，加一颗鸡蛋，搅拌均匀。

• 10.加入少许酱油，盐，五香粉，面粉，玉米淀粉，搅拌均匀。

• 11.挤出丸子，油温五成热，下锅炸至表面金黄后，捞出。再复炸一次。

• 12.海带切丝，铺在白菜上。

• 13.再铺上炸好的土豆块

• 14.周围一圈码上丸子。

• 15.五花肉煮熟后切片，铺在上面，再放点杏鲍菇片。

• 16.倒入煮肉的汁，煮一会。

• 17.煮熟了，五花肉蘸着醋吃，解腻。

• 18.里面应该再放上豆腐，但是那天家里没有了。

• 19.丸子。
  
  里面的汤也是可以喝的哦。