用料：
- 大米粉，糯米粉 各90克
- 澄粉 20克
- 白糖 2勺
- 玫瑰花酱 适量
- 干玫瑰花 2-3朵
- 牛奶 适量
- 猪油 1勺
- 橄榄油 半勺
小贴士：
蒸冰皮后，要看看里外颜色是不是一样，一样就
是蒸熟了，不然还要继续蒸的。
没有猪油，也可以在面粉里加玉米油拌面糊。
如果怕粘，也可以用手粉，就是要把糯米粉炒熟可以做手粉使用。橄榄油效果比较好，做完的冰皮月饼更漂亮。
做法：
- 1. 大米粉，糯米粉，澄粉称重。我这个量做了7个冰皮月饼。
- 2. 各种粉放容器混合，放入白糖。
- 3. 倒入牛奶搅拌均匀成较为粘稠的面糊，搅拌到无颗粒。蒸锅冷水上锅蒸30分钟。
- 4. 准备月饼模具，玫瑰花酱。
- 5. 玫瑰花酱放碗里，只用玫瑰花酱，不要汤汁。
- 6. 干玫瑰花花瓣准备。
- 7. 蒸好的冰皮，此时熟透了可以食用的了。
- 8. 用筷子把冰皮搅拌开。里面没有白心证明都完全蒸熟了放凉一会。
- 9. 把放凉的冰皮加入一勺猪油搅拌。
- 10. 戴着一次性手套揉匀面团，保鲜膜包好。不能干晾着。
- 11. 橄榄油准备。
- 12. 模具刷油。
- 13. 把面团做成大小均等面剂，用一个面剂把面团压成面片，放玫瑰花酱，像包包子一样封口。玫瑰花酱不要带汤汁，也不要太大馅，不然会漏。
- 14. 包好封口团成椭圆状，模具里先放入干玫瑰花瓣，把光滑面冲模具放进去。按平。再推出来。
- 15. 做好的冰皮月饼。
- 16. 装盘。
- 17. 漂亮好吃软糯的冰皮月饼。