毛氏红烧肉的做法

• 1.准备材料:五花肉，烧肉汁（红烧酱油，白糖，番茄酱，豆瓣酱，十三香，水）

• 2.五花肉冷水下锅，下料酒、姜片焯水

• 3.捞出晾凉，切两厘米左右方块

• 4.微火少油下冰糖炒糖色

• 5.下肉块煸炒至金黄

• 6.下入砂锅，加开水没过肉块，大火煮开，加入烧肉汁

• 7.加盖小火慢慢炖煮一小时

• 8.加入莴笋块、胡椒粉、蚝油，大火收汁

• 9.摆盘，撒上葱花，开吃