湖北酥肉的做法

做法：

• 1. 带皮五花肉一块，去毛洗净，加食盐腌制八小时
• 2. 冷水下锅，加入料酒、姜片、大葱、花椒、八角大火煮开，小火焖煮15分钟
• 3. 肉块捞出过冰水，用扎孔器把肉皮扎孔
• 4. 小火慢慢煸炒冰糖融化至起细密泡关火
• 5. 把肉块放入上糖色，并抹上蜂蜜
• 6. 放入油锅炸制，捞出加油温复炸，至肉色金黄，肉皮起虎皮纹并酥脆
• 7. 成品展示
• 8. 吃法展示