湖北酥肉的做法

• 1.带皮五花肉一块，去毛洗净，加食盐腌制八小时

• 2.冷水下锅，加入料酒、姜片、大葱、花椒、八角大火煮开，小火焖煮15分钟

• 3.肉块捞出过冰水，用扎孔器把肉皮扎孔

• 4.小火慢慢煸炒冰糖融化至起细密泡关火

• 5.把肉块放入上糖色，并抹上蜂蜜

• 6.放入油锅炸制，捞出加油温复炸，至肉色金黄，肉皮起虎皮纹并酥脆

• 7.成品展示

• 8.吃法展示