宁波家常青团的做法

• 1.糯米粉粳米粉50/50备好（宁波人称对和粉）

• 2.备馅（阿拉不会略过）

• 3.大火煮开艾青叶（图示为干艾青叶，鲜艾青显色更佳），文火煮半烂（手捏易烂）

• 4.糯米过冷水备用

• 5.捞起艾青叶放入粉中，汤汁盛出备用

• 6.汤汁自然冷却至约70℃（须烫手），中汤碗一碗

• 7.慢慢分多次倒艾叶汁，倒一次搅拌一分钟米粉!!!画重点!!

• 8.不能急

• 9.面团逐渐成团，继续分次加艾叶汤汁

• 10.检查面团，将艾青叶完全揉碎

• 11.粉团湿度，不沾手，纪子鸡蛋大小

• 12.包馅

• 13.裹上湿糯米防止黏手

• 14.完成

• 15.小时候没有冰箱，现在可以冷冻起来，吃多少蒸多少