醋:补血、低蛋白质
1.用2汤匙的地瓜粉加少许水,用力搓洗表面
2.用手摘掉小肠表面的肥油,也不用除得太干净,差不多就行
3.一只手提起小肠的其中一头,另外一只手用力从上到下捋去小肠中的污秽
4.把小肠外壁冲洗干净后用筷子把小肠翻过来,内壁朝外
5.抽出筷子,顺势翻出余下的小肠,直到小肠内壁朝外,用手搓洗1分钟左右,不要洗的太久,之后再用清水冲洗几遍
6.再倒入清水,然后再放入盐巴,倒入一勺醋,再反复搓洗1分钟
7.最后把小肠撑开,用水龙头的水灌入小肠,冲洗一下就可以了
8.是不是洗的特别干净呢
9.几分钟轻轻松松就把小肠洗的干干净净的
1. 小肠上的肥油不要去得太干净,带点肥油的小肠,煮出来的口感会更好
2.小肠的清洗和揉搓时间不要太长,这样的清洗小肠已经很干净了,不要过分的洗,否则煮出来的肠会发苦
3.地瓜粉和盐巴是为了增加摩擦让小肠上的污秽和粘液充分洗干净,食醋是用来去除小肠的腥臭味