黄油:低蛋白质、低蛋白质
面团: | 高粉 |
低粉 | 酵母 |
细砂糖 | 盐 |
奶粉 | |
馅料: | |
椰蓉 | 黑加仑 |
全蛋 | 细砂糖 |
1.成品图。
2.面团材料除黄油外,放锅里,先放液体。
3.厨师机3档搅拌和面十分钟后,放入黄油再和面二十分钟,放置温暖处进行一次发酵。
4.开始做馅料,30克黄油打散,拌入25克细砂糖。
5.拌入25克全蛋。
6.拌入50克椰蓉。
7.拌入50克黑加仑。
8.拌匀后的样子,馅料就做好了。
9.面团第一次发酵好了的样子。
10.擀成一张长50厘米宽30厘米以上的面片,太小编不成环,顶部用手指压超薄,方便封口收边。
11.均匀铺上椰蓉馅。
12.从底布开始卷,卷成长条压紧实,封口朝下,稍微面压平点,便于切开。
13.然后切成两条,大小要均匀,要不编织起来不好看,头不切断。
14.从未切断头部处开始两条上下交错编织,编完后,结合处捏实。
15.放入一个大小适合的盆定型,为了方便二次发酵不变形。
16.温暖处发酵至两倍大,面上刷上蛋液。
17.烤箱预热,上下火140℃烤25分钟(我家烤箱温度偏高)。
18.颜色漂亮,椰蓉特别清香。
19.超高颜值的花环面包。
20.用手撕着吃,椰蓉香伴随黑加仑酸甜,味道让人回味。
注意各家烤箱的脾气,烘烤温度都是以供参考,编织的时候要有耐心,因为切来后的面条子软,椰蓉黑加仑又要漏掉,仔细编好,整好型,烤出来才漂亮。