客家猪脚醋的做法

• 1.这是全部的主料和配料。猪蹄最好是前蹄，比较瘦，没那没多脂肪。叫买猪肉的把皮烧，挂掉表皮和蹄之间的茧。

• 2.用冷水把猪蹄洗干净，在开烧开一锅水把猪蹄过一过3到4分钟。

• 3.把煮过的猪蹄血水倒了，在把锅烧开，把猪蹄干炒出香味，表皮有点起焦感觉，不要太焦！

• 4.猪脚醋要用一个砂锅煮，把2:公升的清水倒入，把猪蹄倒入，开大火！Yeah Baby!

• 5.把所有的调味料，红糖黑醋等用秤量好。

• 6.把整蒜洗净与调味料一起倒入，把水煮到6份满就够了，也就大概猪皮软了，经常搅拌，免得烧焦。如果还不够软可以加水在煮回6份满就好了。

• 7.大功告成，整个步奏大概两个小时。