酱油:活血化瘀
白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.鱼头剁好,洗干净晾干水备用
2.依次放入 盐(注意,因为后面还要加酱油,所以腌制的时候,盐要少放点) 花生油,酱油,鸡精,胡椒粉,蚝油,料酒,姜片,白糖均匀腌制
3.放入冰箱腌制两个小时入味(再紧急也要40分钟腌制时间)
4.两小时后,备好大蒜,蒜头粒
5.预热沙锅(瓦锅)都可以,感觉有热感了就可以
6.平底不粘锅爆香大蒜苗,蒜头
7.完成后,倒入沙锅垫底备用
8.平底锅加油小火慢煎鱼头,煎至两边金黄略焦
9.煎好后,倒入沙锅内,不用翻炒,把姜片,剩下的大蒜叶子,开小火,上盖几分钟!听见滋滋响的时候,均匀淋上些许酱油,洒几粒沙糖,再重新盖上盖子,小火炆10分钟
10.一直会闻到香味,差不多好了,关火,喜欢香菜,葱,可以最后加入!ok 一道香喷喷的沙锅鱼头就做好啦!
此菜品只是结合了自己的手法做成的,仅供参考噢!难度不大,注意控制火侯,易糊易焦,沙锅瓦锅肯定会比其他锅做出来的好吃!我试过……