用料：
- 脊骨，土豆 两斤
- 油，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，小茴香 适量
小贴士：
脊骨不用焯水，用盐水浸泡后洗净，这样做出来的肉质嫩而不柴，很入味。
做法：
- 1. 准备好佐料，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，小茴香
- 2. 放冰糖炒糖色，冰糖炒制枣红色
- 3. 放一勺豆瓣酱
- 4. 放入佐料炒香
- 5. 放入脊骨（脊骨用盐水泡四个小时，去除血水洗净）
- 6. 翻炒两分钟加入生抽，盐
- 7. 加入开水
- 8. 中火炖四十分钟
- 9. 放入土豆，十分钟左右就好了
- 10. 成品图
- 11. 成品图
脊骨不用焯水，用盐水浸泡后洗净，这样做出来的肉质嫩而不柴，很入味。