爆浆鸡排的做法

• 1.取一块鸡脯肉洗干净去筋膜

• 2.把鸡脯肉对半切开，不要切断

• 3.切开铺平

• 4.用刀背敲打，将肉敲碎

• 5.放入盘中，加料酒、生抽、盐、姜片、黑胡椒粉，用手轻轻拍打均匀腌半小时以上，如果不急着吃，多腌一会会更入味

• 6.锅中烧水，将洗净的西兰花焯一下捞起用凉水浸泡一下捞起沥干水分备用

• 7.准备好淀粉、面包糠、鸡蛋液

• 8.把芝士片放在鸡脯肉中间

• 9.对折过来

• 10.均匀沾上淀粉裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠

• 11.锅里油烧至四五成热，放入裹好的鸡肉块，小火煎5-6分钟翻面继续煎另一面

• 12.将鸡肉放炸至金黄色捞出控油凉温，开大火把油烧至及鸡肉块放入再炸一下捞起沥干油

• 13.西兰花放少许盐、香油拌一下，圣女果切成两半

• 14.装盘，你往鸡块上浇了点黑胡椒粉汁调味，不喜欢吃的可以不放

• 15.切开尝一口，肉嫩嫩的夹杂着芝士的香味，棒棒哒！