八寸动物奶油蛋糕的做法

• 1.蛋清分离加20克白糖3滴醋打发至硬性发泡。蛋黄加40克白糖搅拌再筛入80克面粉，加入油，搅拌好备用，不能搅拌时间长，容易起筋

• 2.蛋白打发至硬性发泡，就是倒扣不会掉

• 3.插个筷子立得起来

• 4.分三次把蛋白放入蛋黄糊搅拌，一定要化十字搅拌不能消泡，消泡就发不起来

• 5.搅拌好，倒入模具

• 6.最后进烤箱前轻轻震三下，消除大气泡

• 7.烤箱一定要提前预热十分钟，温度是150烤50分钟

• 8.烤好立即拿出，倒扣晾凉，再脱模

• 9.蛋糕凉透脱模，打发奶油裱花。我用的进口蓝风车牌，纯动物奶油。奶味香浓，全过程无添加给孩子吃很放心。