用料：
- 鸡蛋，白糖，食用油，低筋面粉 3个，60克，40克，600克
- 白醋，纯净水 3滴，50毫升
做法：
- 1. 分离蛋清，蛋黄，一定要放入无油无水的盆中
- 2. 将装蛋清的盆子放入厨师机中，倒入3滴白醋，低速搅打至有细密的泡泡
- 3. 加3分之一的白糖，继续搅打至出现纹路
- 4. 再加2分之一的白糖，搅打至纹路更加明显
- 5. 加入剩余的白糖，搅打至中性偏干即可
- 6. 蛋黄中加入油，低筋面粉，搅打至乳化，无颗粒状
- 7. 将一半蛋清放入蛋黄中，切拌均匀，注意，一定要用切拌手法，不能搅拌，否则很容易消泡
- 8. 将切拌好的蛋黄倒入蛋白中，继续切拌均匀
- 9. 将切拌的的蛋液倒入模具中
- 10. 震出气泡，放入微波炉中烤熟就可以了