豆乳爆浆蛋糕

豆乳爆浆蛋糕
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作者:梦1158

健康功效

鸡蛋:养血
白糖:低蛋白质、低蛋白质、低蛋白质

食材用料

蛋糕体的材料(6寸)
低筋面粉 42克
玉米油 25克
牛奶/豆浆 25克
一点
豆乳酱材料
蛋黄 1个
低筋面粉 5克
奶油奶酪 40克
淡奶油 50克

豆乳爆浆蛋糕的做法

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解1

    1.先准备好蛋糕所用的材料,并称量备用。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解2

    2.蛋白蛋黄分别放在无水无油的两个碗中,蛋黄里面加入牛奶,盐,玉米油,搅拌均匀。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解3

    3.筛入低筋面粉,翻拌到无干粉状态就行,

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解4

    4.搅拌好的蛋黄糊,放一边备用。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解5

    5.分三次加入糖,打发蛋白,直到提起打蛋头,呈直立尖角状态就行了。(烤箱150度预热10分钟)

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解6

    6.分三分之一蛋白调入蛋黄糊中,翻拌均匀。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解7

    7.调好的蛋黄糊,再倒入蛋白糊中,翻拌均匀。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解8

    8.翻拌好的蛋糕糊,很细腻,顺滑,

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解9

    9.倒入6寸圆模,送入150度,预热好的烤箱。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解10

    10.烤箱150度烤40分钟左右,马上拿出倒扣,直至彻底凉透。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解11

    11.趁蛋糕晾凉期间,制作豆乳酱,蛋黄加入白糖,搅拌均匀。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解12

    12.筛入低筋面粉,分两次加入豆浆,搅拌均匀。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解13

    13.调好的豆乳糊,开小火进行一直不停的搅拌。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解14

    14.直到变得浓稠,关火,趁热加入奶油奶酪,搅拌均匀。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解15

    15.搅拌好了,盖上盖子,等待晾凉。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解16

    16.等豆乳酱完全凉透,就可以打发淡奶油了,加糖,打蛋器低速打发,直到形成明显纹路,不流动状态。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解17

    17.将豆乳酱到入淡奶油,搅拌均匀,豆乳酱就做好了。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解18

    18.装入大号裱花袋,备用。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解19

    19.用小刀在脱模好的蛋糕中间,钻进去,并沿着周围都划一刀(底部别切透了)

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解20

    20.裱花袋剪小口,将豆乳酱从蛋糕中间挤入。

  • 豆乳爆浆蛋糕的做法图解21

    21.并在蛋糕表面也挤满豆乳酱,让豆乳酱自然滴落蛋糕体,再在表面筛些熟黄豆粉,豆乳爆浆蛋糕就做好了。

小贴士

制作豆乳酱时,在加热过程中,要一直不停的搅拌,直到变得浓稠。

本菜谱由梦1158上传

豆乳爆浆蛋糕的家常做法

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