爆鱼块的做法

• 1.这是我自己钓的鲫鱼，鲫鱼刺多，大家可用少刺的来做。

• 2.切成鱼块，不能太厚，放入淀粉，鸡蛋黄，盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，味精，醋，搅拌上浆。

• 3.油温烧到5成热，放入鱼块炸熟，捞出，油温烧到7成热再次放入炸到上色成红色，

• 4.鱼块备用，锅中留少许油，炒白糖，完全化开后放入葱姜蒜，干辣椒爆香，香叶。倒入鱼块快速翻炒出锅。

• 5.味道咸鲜回甜，带点麻辣。