用料：
- 鸡蛋 四个
- 玉米油 50克
- 水 45克
- 低粉 70克
- 糖 40克
- 盐 少许
- 醋 少许
- 食用色素 少许
- 蔓越莓干 少许
- 蔓越莓果酱 适量
做法：
- 1. 首先准备好全部食材 如果有果蔬粉能代替食用色素 味道更好
- 2. 先把玉米油和水 盐搅拌至乳化
- 3. 完全看不见油花的乳白色才行
- 4. 然后用后蛋法先筛入低粉 Z字搅拌均匀
- 5. 再逐个放入蛋黄搅拌均匀
- 6. 加入食用色素几滴 我放了四滴 这个要看自己色素的成色而定
- 7. 搅拌好后就是这种颜色 蛋白里加入少许醋
- 8. 分三次加糖打至七八分 如图一样的大弯勾就可以了
- 9. 再取三分之一加入到面糊里 翻拌均匀
- 10. 然后再全部倒回蛋白里继续翻拌
- 11. 蔓越莓干洗净 擦干水分 拌少许干粉防止下沉
- 12. 把搅拌均匀的蛋糕糊从高处倒入28*28的烤盘里 并用筷子龙摆尾一样划出多余的气泡 再震几下
- 13. 撒上蔓越莓干 放入预热好的烤箱 180度18分钟左右
- 14. 到时间后不用马上取出来 避免马上遇冷会回缩 放十分钟后脱模晾凉
- 15. 这是新网购的蔓越莓果酱 酸酸甜甜味道一级棒 而且酸味偏重
- 16. 果酱均匀涂抹在蛋糕片上 完事才发现 我…… 悲催的涂反了
- 17. 不需要任何道具 用手就能轻松卷起 非常柔软
- 18. 尾部朝下 放置一晚 第二天切片就可以了 冲杯黑咖 正好中和甜腻
- 19. 麻蛋 果酱抹多了……
